대구시와 영진전문대학교(총장 최재영)가 공동 운영하는 '외식창업 키워드림 아카데미'가 실전 외식 창업 교육의 일환으로 포항에서 현장교육을 진행했다.
대구시 위생정책과와 영진전문대학교 호텔항공관광과는 3일, 포항시 영일대 회 전문 식당에서 '외식창업 키워드림 아카데미' 11기 수강생 25명을 대상으로 수산물 중심 외식업 점포를 활용한 현장교육을 실시했다.
이날 교육은 창업을 준비중인 예비 외식창업자들이 실제 점포를 방문해 아이템 개발, 운영 현황, 식자재 수급 등의 실무를 체험할 수 있도록 구성됐다.
참가자들은 포항의 대표 수산물 식당들을 둘러보며 메뉴 구성, 주방 동선, 위생관리, 원재료 공급망 등 창업에 필요한 핵심 요소들을 전문가의 해설과 함께 직접 살펴봤다.
아카데미 운영을 맡고 있는 영진전문대학교 이재훈 교수(호텔항공관광과)는 "단순한 이론 교육을 넘어, 실전 창업 현장을 체험하는 기회를 통해 예비 창업자들이 보다 현실적이고 구체적인 준비를 할 수 있도록 기획했다"고 밝혔다.
올해 5월 9일 개강한 '외식창업 키워드림 아카데미' 11기는 이달 11일까지 약 2개월간의 교육과정을 운영중이다.
이 프로그램은 대구시와 영진전문대학교가 협력해 외식업 창업을 준비하는 시민을 대상으로 이론과 실습을 병행하며, 실질적인 창업 역량 강화를 목표로 하고 있다.
영진전문대학교 호텔항공관광과는 외식산업 분야의 실무 전문 인력 양성을 위해 다양한 산학 협력 및 실습 중심 교육과정을 운영중이다.
한편, 대구시와 영진전문대학교는 '외식창업 키워드림 아카데미' 12기를 오는 8월 14일 개강할 예정이며, 7월 한 달간 예비 및 초기 창업자를 대상으로 수강생을 모집하고 있다.
영남취재본부 구대선 기자 k5865@asiae.co.kr
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